1、绿茶是通过杀青、整形、干燥等工艺制成的；2、红茶是通过枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺制成的；3、绿茶是通过枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成的；4、白茶，不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥而成。
绿茶
绿茶是以新鲜嫩芽为原料，经过杀青、整形、干燥等工艺制成，保留了鲜叶的天然物质和绿色风格，形成了清汤绿叶，口感收敛性强的特点。
红茶
红茶是以嫩芽叶为原料，通过枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺，使新鲜叶在加工过程中以茶多酚酶氧化为中心，形成红汤、红叶、甜醇的特点。
青茶
绿茶是以稍成熟的芽叶为原料，经过枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成，去除了鲜叶中的大部分水分，保留了鲜叶的香气物质，创造了香醇的特点。
白茶
白茶是以嫩芽头为原料，不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥而成，使白茶形成芽毫完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的特点。
黑茶
红茶是以采摘成熟度高的红茶为原料，经过杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等工艺制成，创造出红茶油黑或深棕色的特点。
黄茶
黄茶是以嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成，使鲜叶在干热或湿热的作用下形成黄叶黄汤的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶