红茶属于全发酵茶，由新鲜芽叶精制而成。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶氧化为中心的化学反应，形成了“红茶、红汤、红叶、甜醇”的特点。红茶在福建省南平市武夷山市兴村镇桐木关成立。此后，红茶开始不断发展，形成不同的品种。
红茶是全发酵茶
红茶属于全发酵茶，是采摘新鲜芽叶，经枯萎、扭曲、发酵、干燥等工艺精制而成的茶。红茶在加工过程中，以茶多酚酶氧化为中心，导致新鲜叶成分变化较大，形成了“红茶、红汤、红叶、甜醇”的特点。
红茶起源于中国。世界上最早的红茶被称为“正山小种”。16世纪末的1568年，武夷山当地茶农在福建省南平市武夷山兴村镇桐木关首创。此后，红茶开始不断发展，并在正山小种的基础上发展了时间红茶。
17世纪初的1610年，红茶正式传入欧洲，迅速在欧洲上层流行起来，然后陆续传入世界，衍生出大吉岭红茶、锡兰红茶、阿萨姆红茶等著名红茶品种。
红茶是全发酵茶