绿茶分类

油炸绿茶是通过油炸和干燥获得的成品绿茶；干绿茶是在干燥过程中用烤箱或烘干机烘干的绿茶；蒸绿茶是利用蒸汽杀死绿茶的制茶工艺获得的成品绿茶；晒绿茶是经过杀青、揉捻等工序后用阳光烘干的绿茶。

炒青绿茶

油炸绿茶是通过油炸干燥获得的成品绿茶。根据外观分为长炒绿、圆炒绿、扁炒绿三类。长炒绿看起来像眉毛，即眉茶，圆炒绿看起来像颗粒，即珠茶。扁炒绿也叫扁茶。

烘青绿茶

烘干绿茶是在干燥过程中用烤箱或烘干机烘干的绿茶，主要用于检查各种花茶，即茶坯，根据外观分为条茶、尖茶、片茶、针茶等类别。

蒸青绿茶

蒸绿茶是利用蒸汽杀死绿茶工艺获得的成品绿茶。它具有深绿色干茶、浅绿色茶汤、绿色茶底三种绿色特点。冲泡后，味道清新醇厚，绿豆或栗子有海藻味。

晒青绿茶

晒绿茶是一种经过杀青、揉捻等工序后，用阳光干燥的绿茶。它具有条索粗壮肥厚、白毫显露、色泽深绿油润、风味醇厚、收敛性强、茶汤黄绿色明亮、叶底肥厚等特点。