制作碎银茶时，普洱茶需要堆放在一起发酵。当茶堆放在一起，长期处于高温高湿的环境中时，产生的不可解散的茶块是碎银茶，紧致，营养丰富。
碎银普洱茶的工艺
普洱茶在堆发酵过程中，茶堆中间部分会逐渐升温。茶叶本身含有物质发酵后，会慢慢变成熟茶。每隔一段时间，茶就会手动翻过来，以免里面温度过高，茶就会烧焦。
在发酵过程中，当茶叶翻转时，茶叶会压缩一些果胶。果胶可以形成一个充满胶体和糖的块状茶。经过精加工，这些成熟的茶块变成了“碎银”。
碎银茶中的茶多酚等化学物质发生了结构转化，因此具有独特的魅力，呈现出不同的品质。它有一种似乎没有糯米的香气。香气沁人心脾，茶块紧凑，非常耐冲泡。
碎银子普洱茶的工艺