生产普洱黄茶的过程

杀青，将锅温控制在120~150℃，用多闷少抖的方法为普洱茶创造高温湿热的条件；揉捻可使普洱茶形成紧绷弯曲的形状；炖黄，在湿热的影响下，普洱茶会形成金黄色，类似绿茶醇厚的味道。

杀青

制作普洱黄茶的第一道工序是杀青，破坏普洱茶中酶的活性。杀青普洱黄茶时，应将锅温控制在120~150℃，并采用多闷少抖的方法，为普洱茶创造高温湿热的条件。

揉捻

揉捻是普洱黄茶的初步塑形工艺。揉捻使普洱茶形成紧密弯曲的形状，对提高普洱茶冲泡后的内质、色泽和香气也起着至关重要的作用。

焖黄

炖黄是形成“黄叶黄汤”的关键过程，因为普洱茶在炖黄过程中受到湿热的影响，导致普洱茶中多酚的减少，形成了普洱茶独特的金黄色和类似绿茶醇的味道。

干燥

普洱黄茶的干燥过程分为两次，干燥温度先低后高。在此过程中，由于高温作用的暴露，普洱黄茶中的芳香物质形成了清香。