下关沱茶生茶和熟茶的区别

沱茶生茶与熟茶的区别：1、工艺上，熟茶比生茶多了一道人工洒水堆发酵工序；2、外观上，生茶的颜色主要是绿色和深绿色，熟茶是黑色或深棕色；3、生茶为青黄色或金黄色，熟茶为栗红色或深红色。

工艺

下关沱茶生茶是通过采摘、摊凉、杀青、揉捻、烘干、蒸压、烘干等一系列工序制成的。熟茶采摘后经过杀青、揉捻、烘干，然后人工发酵、洒水堆等工序制成。

外观

因为下关沱茶的生茶没有发酵，所以茶的颜色主要是绿色和深绿色，有些茶是黄红色的。熟茶发酵后，茶呈黑色或深棕色，有些茶呈深金黄色。

茶汤

下关沱茶生茶主要是蒸的，所以茶汤的颜色是青黄色或金黄色，看起来更亮。熟茶发酵后，茶汤的颜色主要是栗色或深红色，略亮。