绿茶和红茶有什么区别？

绿茶属于无发酵茶，保留了鲜叶的天然物质。红茶属于全发酵茶，鲜叶成分变化较大；工艺上，绿茶经过杀青、整形、干燥等工艺，红茶经过枯萎、揉捻、发酵、干燥等工艺；味道，绿茶冲泡后的味道有苦味，冲泡后的味道浓郁醇厚。

种类

绿茶和红茶的种类不同。绿茶属于非发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，颜色和茶汤也保留了鲜茶的绿色风格。红茶属于全发酵茶，鲜叶成分变化较大，具有红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。

工艺

绿茶和红茶的工艺不同。绿茶是以茶树新芽或叶为原料，未经发酵，经过杀青、整形、干燥等工艺制成的。红茶是通过枯萎、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。

滋味

绿茶和红茶的味道不同。由于绿茶未发酵，冲泡后的味道更刺激，会产生一丝苦味。红茶在发酵过程中转化了许多物质，所以茶汤味道浓郁醇厚。