红茶和绿茶在生活中很常见，属于中国六大茶类之一，但在茶的性质、外观和功效上都有很大的差异。下面的小系列将介绍红茶和绿茶的区别。
红茶和绿茶的区别
1、不同的味道。红茶发酵后，其单宁凝固，不溶于水，不如绿茶涩，更美味；但由于叶子中的大部分芳香油挥发，所以没有绿茶的香味。
2、不同的营养成分。绿茶含有9.88毫克胡萝卜素，红茶含有1.92毫克；绿茶含有维生素C36 毫克，红茶只含12毫克；绿茶含有维生素B1 0.12毫克红茶只含0.12毫克. 03毫克；绿茶含B22 1.21毫克，红茶只有1.04毫克；绿茶含有维生素P5.2毫克，红茶只有47毫克。
3、红茶的颜色不同于绿茶。新绿茶刚泡的时候是淡绿色的，随着杯子的延长会稍微变黄。水色纯净，无浑浊，无泡沫。红茶在发酵过程中会产生茶红素、茶黄素、茶褐素等物质，茶黄在茶汤中呈黄色。
4、不同的生产方法：绿茶生产不经过任何发酵过程，采摘后直接杀死精华、扭曲、干茶。红茶是一种发酵茶，以适当的茶树新芽为原料，工作枯萎、扭曲（切割）、精制发酵、干燥等典型工艺。
5、红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶氧化为中心的化学反应。鲜叶中的化学成分变化很大，茶多酚减少了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质明显高于鲜叶。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜醇厚的特点。 绿茶保留了更多的新鲜叶子的天然物质。茶多酚、咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少。
6、不同的效果：绿茶凉爽、清热、清爽，绿茶也用于头痛、头晕、睡眠、思维不清楚、不安、口渴、痰滞、痢疾、尿液不利。具有降低血脂、抗衰老、抗癌、牙齿强壮、外观美观的作用。红茶温暖、冷、暖胃，红茶还能帮助胃肠道消化，促进食欲，利尿，消除水肿，增强心脏功能。
红茶和绿茶的区别