制作冬瓜茶的方法如下：1、冬瓜和生姜切好，放入锅中闷煮40分钟，关火后闷泡20分钟；2、冬瓜用红糖煮熟后，搭配柠檬、乌龙茶等冷饮或热饮；3、冬瓜砖150煮融化，冷却后加冰饮用。
做法一
准备两斤冬瓜和一点生姜。去皮去籽后，将冬瓜洗净，切成小块，生姜切片。锅中加入清水煮沸，加入姜片和冬瓜，闷煮40分钟。熄火后，加入锅盖，浸泡20分钟。
做法二
准备冬瓜和红糖，将冬瓜去皮切成块，在锅中加入水，煮红糖，然后倒入冬瓜，继续煮约3小时，最后过滤掉冬瓜，干燥。加入柠檬、乌龙茶等冷饮或热饮。
做法三
准备150克冬瓜砖，1300毫升清水，适量冰块。先将冬瓜砖切好备用。锅中加入清水后，煮沸，放入冬瓜砖中。搅拌均匀后，冬瓜煮沸融化后熄火，冷却后加入冰饮用。