中国茶的分类方法有很多，主要根据茶的生产方法和发酵程度进行分类，大致分为六类：无发酵绿茶、全发酵红茶、轻发酵白茶、轻发酵黄茶、半发酵绿茶（又称乌龙茶）、红茶后发酵。
茶分为六类
不发酵绿茶，叶绿汤清，最注重外观和颜色，追求纯净优雅，所以采摘更多的芽，其中明茶是最珍贵的。全发酵红茶香味高，红色，味道浓，味道浓郁醇厚，以祁门红茶而闻名。
轻微发酵的白茶，不经杀青揉捻，发酵程度很低，白毫保留完整，因茶叶全身布满白毫，像雪一样命名。轻发酵黄茶，生产工艺类似绿茶，比绿茶多一道闷黄工序，叶黄汤黄，甘甜醇厚。
半发酵绿茶介于红茶和绿茶之间。它有醇厚的红茶和清爽的绿茶。它被命名为绿茶，因为茶的形状是绿色和棕色的。后发酵茶红茶，茶厚黑棕色，陈香醇厚，因茶变成黑色而命名。
茶叶分六大类