绿茶的泡法

冲泡绿茶的方法有：1、上投法，即“先水后茶”，水温80℃，主要冲泡嫩绿茶；2、中投法，即“先水后茶，再加水”，水温80~85℃，主要冲泡细嫩香喷喷的茶叶；3、下投法，即“先茶后水”，水温在85℃，主要冲泡松散或鲜嫩度低的茶叶。

上投法

也就是说，“先水后茶”，水温为80℃，主要酿造新鲜绿茶，如信阳毛尖、洞庭湖碧螺春等，先注水7分钟，然后投入茶，轻轻转动壶体，使茶与水完全融合，静置1~2分钟即可喝汤。

中投法

也就是说，“先喝水后喝茶，再加水”，水温在80~85℃，主要酿造更嫩、更香的茶，如西湖龙井、安吉白茶等。先将水倒入锅中至三分钟，然后投入茶，轻轻摇动锅体，使茶融合，然后倒入水中至七分钟，静置1~2分钟即可饮用。

下投法

也就是说，“先茶后水”，水温为85℃，主要酿造松散或新鲜度低的茶叶，如太平猴魁、六安瓜片等。首先将茶放入锅中，用高冲法注水，摇动锅体，使茶完全融合，静置1~2分钟即可喝汤。