铁观音已经保质期8年了，茶叶可能变质了，不适合再喝。茶叶有保质期。除了白茶和红茶，可以长期储存，保存得当可以饮用。
铁观音8年不建议喝
如果是已经放了8年的铁观音茶，最好不要再喝了，很可能已经变质了，喝了变质茶很容易引起胃肠道不适。即使没有变质，味道也会不如新茶好，味道不太好，也不适合喝。
茶叶一般有保质期，绿茶一般在一年左右，黄茶的生产工艺接近绿茶，保质期与绿茶相似。红茶和绿茶属于发酵深茶，保质期长，可达2-3年，铁观音属于绿茶。
在适宜的储存环境下，白茶和红茶可以长期储存。如果保存得当，可以放十年八年。只要不变质，保存完好，还是可以正常饮用的。但是拆开后发现也发霉变质，不能再喝了。