天山绿茶产于福建省屏南、宁德、古田交汇处屏南黛西乡。天山绿茶的采摘时间分为雷鸣、明前、清明、谷雨等。采摘标准为一芽一叶、一芽两叶的新鲜茶，经晒青、蒸青、炒青、烘青等工艺制成。
天山绿茶产于福建省屏南黛西乡
天山绿茶产于福建省屏南、宁德、古田交汇处屏南黛西乡，在天湖山外、仙峰山、大坪山种植栽培。天山绿茶种植历史悠久，800年前成为天山人民的主要经济作物。
天山绿茶种类繁多。按季节采摘分为雷鸣、明前、清明、谷雨等。采摘标准是一芽一叶、一芽两叶的新鲜茶。茶叶鲜艳，颜色鲜绿，茶叶鲜嫩。
采摘的天山茶是通过晒青、蒸青、炒青、烘青等工艺制成的。由于茶叶形状差，质量不稳定，应制作相应的优质茶叶。经过筛选、剪切、拔梗、风选，称为优质茶叶。