碧螺春是绿茶吗？

碧螺春是一种绿茶，形状卷曲成螺丝，茶香浓郁，口感甜美，是绿茶的瑰宝。碧螺春茶的原料在春分前后开始采摘，直到谷雨结束。其生产分为杀青、揉捻、揉搓、炒青等，优质碧螺春多采用手工制作。

碧螺春是绿茶

碧螺春是一种绿茶，是中国传统的名茶，也是中国十大名茶之一。它产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山。又称洞庭碧螺春。碧螺春是绿茶的瑰宝。

碧螺春采摘时间很早，春分前后开始采摘，直到谷雨结束。从春分到清明节的茶被称为明前茶，质量最好。炒茶也比较讲究。一般采摘当天炒，不炒隔夜茶。

碧螺春炒分为杀青、揉捻、揉团、炒青。这些过程都是手工制作的。炒的时候要保持手不离开茶，茶不离开锅，揉中带炒，炒中有揉，炒中结合，这样茶的质量才会更高。