绿茶有哪些种类？

绿茶主要分为：1、晒青茶，其中云南大叶品质最好，被称为“滇青”，还有川青茶、黔青茶。；2、炒绿茶有眉茶、信阳毛尖、蒙顶甘露、珠茶、碧螺春、西湖龙井等。、烤绿茶主要有黄山毛峰、六安瓜片、顾诸紫笋等。、蒸绿茶，主要有仙人掌茶、阳羡茶、恩施玉露等。

晒青绿茶

就是把茶放在阳光下晒干，其中云南大叶品质最好，叫“滇青”;滇青茶直接用晒青毛茶筛制成，可多次冲泡，不仅可作为茶，还可作为烤茶冲泡饮用。除滇青茶外，还有川青茶和黔青茶。

炒青绿茶

用小火在锅里炒，使茶叶在锅里逐渐枯萎干燥，主要分为油炸绿、圆油炸绿、扁油炸绿等。品种有眉茶、信阳毛尖、蒙顶甘露、珠茶、碧螺春、西湖龙井等。口感醇厚、甘甜、耐冲泡。

烘青绿茶

茶叶用烤箱干燥，根据材料和生产工艺可分为普通绿茶、嫩绿茶和半油炸绿茶；主要品种有黄山毛峰、六安瓜片、亭绿雪、紫竹笋、江山绿牡丹、金水翠峰、南糯白毫等。

蒸青绿茶

蒸汽干茶是中国最古老的生产技术，以芽或叶为蒸绿茶的原料；利用蒸汽破坏茶中的酶活性，形成深绿色，茶汤逐渐变浅绿色，最后茶底绿色；品种主要有仙人掌茶、阳羡茶、恩施玉露等。