茶叶分类的依据有很多：1、不同的工艺分为红茶、黄茶、绿茶、白茶、绿茶和红茶；2、不同的季节分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶；3、历史分析分为传统名茶、历史名茶和新创名茶。
工艺
根据生产工艺的不同，茶可分为红茶、黄茶、绿茶、白茶、绿茶、红茶六类，其中绿茶为无发酵茶、白茶、黄茶轻微发酵，红茶为全发酵茶，红茶为后发酵茶。
季节
根据不同的生产季节，茶也可以分为春茶，每年3月至5月；夏茶，5月至7月；秋茶，8月以后；冬茶，10月开始。
历史
根据历史分析，茶可分为西湖龙井、湄潭翠芽等传统名茶；历史名茶，如蒙顶甘露、泾渭茯茶等；崂山绿茶、南京雨花茶、金坛雀舌、岳西翠兰等新创名茶。
季节