茶分为六类

1、绿茶:龙井茶、碧螺春等。、白茶：有白毫银针、贡眉等；、红茶:祁门红茶、滇红等。、绿茶：铁观音、大红袍等；5、黄茶:蒙顶黄芽、君山银针等。、红茶：安化红茶、六堡茶等。

绿茶

绿茶属于无发酵茶，经杀青、揉捻、干燥工艺制成，具有清汤绿叶的特点，茶性较冷，主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。

白茶

白茶属于微发酵茶，采用枯萎、干燥等工艺制成。新茶的茶很冷。储存一定年后，茶变得温和，代表白毫银针、白牡丹、寿眉等品种。

红茶

红茶属于全发酵茶，采用萎蔫、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，具有红汤红叶的特点，茶性温和，主要品种有祁门红茶、滇红等。

青茶

绿茶属于半发酵茶，采用枯萎、杀青、揉捻、干燥等工艺制成，茶性温和，代表铁观音、大红袍、水仙茶、肉桂茶等品种。

黄茶

黄茶属于微发酵茶，由杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序制成。它具有黄汤黄叶的特点，茶性凉爽。主要品种有蒙顶黄芽、君山银针等。

黑茶

红茶属于后发酵茶，发酵程度随陈酿时间而变化。它是通过杀青、揉捻、堆叠、干燥等工艺制成的。代表品种有安化红茶、六堡茶、茯苓茶等。