干茶呈碱性，冲泡后汤呈酸性。在六种茶中，绿茶的酸性最弱，红茶的酸性最强。酸性物质主要是茶多酚和单宁酸。一般来说，茶越嫩，酸性越弱，茶越老，酸性越强。
茶是碱性的
干茶是碱性的，但用水冲泡后，茶汤呈弱酸性，PH值基本在5.5-7之间。茶的酸度有不同的影响，如工艺。在六种茶中，绿茶未发酵，酸度最弱，而红茶是全发酵茶，酸度最强。
茶汤的酸性物质主要是茶多酚和单宁酸。冲泡水温越高，茶中酸性物质的溶解速度越快。闷茶时间过长，茶酸度高，胃病患者不宜饮用。
一般来说，芽茶的酸度略弱于叶茶，即茶越嫩，酸度越弱，茶越老，酸度越强。当冲泡时间达到5分钟时，茶的酸度最弱，冲泡后15分钟，酸度基本达到最大值。
茶叶是碱性的