东方美是半发酵度最高的乌龙茶之一。它是台湾独一无二的名茶。它的发酵程度一般在60%左右。上个世纪，英国女王品尝后非常惊人，因此被命名为东方美茶。东方美有独特的风味。在生长过程中，它的茶叶原料会分泌茉莉酸等香料，以抵抗小绿叶蝉的咬伤。
东方美茶是乌龙茶
东方美人茶是一种半发酵的乌龙茶，是台湾省特有的名茶。东方美人茶是半发酵茶中发酵程度最高的茶，一般发酵程度为60%，所以东方美人茶不苦不涩。上个世纪，维多利亚女王品尝后感觉非常惊艳，所以被命名为东方美人茶。
东方美茶风味独特，因为茶被小绿叶蝉咬会分泌茉莉酸等香料，所以东方美茶采摘期必须选择端午节前后十天，这是为了确保茶被小绿叶蝉咬，促进茉莉酸等物质的分泌，否则东方美茶会失去独特的风味。
冲泡东方美茶时，先将5克茶叶放入茶具中，然后倒入茶杯容量三分之一的沸水中加热茶叶。沸水最好选择天然山泉水。温茶30秒后，将茶杯中的水排干，然后再注入沸水，使茶叶在沸水中慢慢滚动和伸展，等待约一分钟。
东方美人茶是乌龙茶