绿茶最好用80-85℃的水浸泡。茶汤清汤绿叶，味道鲜甜。绿茶属于非发酵茶，主要以新鲜芽为原料。如果用沸水冲泡，茶的营养成分会流失大部分，茶汤的味道会变得更苦。
用80-85℃水泡绿茶是合适的
绿茶适合用80-85℃的水冲泡。绿茶是一种不发酵的茶。它是由茶树的新鲜芽头制成的。茶叶细嫩新鲜，但不耐高温。不宜用刚煮好的沸水浸泡，以免影响茶汤的口感。
绿茶富含营养。如果用沸水冲泡，里面的活性物质很容易改变，从而失去里面的营养。同时，每次泡茶的时间不宜过长，一般不宜超过一分钟。如果茶叶量较大，冲泡时间可以适当延长。
冲泡绿茶时，茶与水的比例应保持在1：50.现在最好喝。如果冲泡温度过高或时间过长，茶汤容易变黄，里面的芳香物质会逐渐流失。冲泡时最好选择瓷杯，冲泡后不要盖上茶盖。