严格来说，普洱茶不属于六大茶系中的任何一种，而是逐渐被归类为独立的特殊茶。普洱茶可分为生茶和熟茶。早期生茶因未发酵而被归类为绿茶，而普洱熟茶则是后发酵茶和红茶。但严格来说，它的生产工艺与六大茶系不同，因此被归类为特殊茶。
普洱茶是一种特殊的茶
普洱茶属于哪种茶还存在一些争议，但从生产过程来看，普洱茶不属于六大茶系中的任何一种，逐渐分为独立的特殊茶。如果按照以前的分类方法，普洱熟茶被归类为红茶，而普洱生茶被归类为绿茶。
根据生产工艺和茶叶特点，普洱茶可分为生茶和熟茶。普洱茶按茶叶形式分为散茶和压茶。普洱生茶的生产工艺比熟茶少，所以普洱生茶属于未发酵茶，熟茶属于后发酵茶。
虽然普洱熟茶也是后发酵茶，但其生产工艺与红茶不同。红茶先堆发酵，然后干燥，而普洱熟茶先干，然后堆发酵。生茶作为成品茶后会自然发酵，所以严格来说，普洱茶不属于六大茶系。
普洱茶属于特种茶类