青茶四大茶类

青茶的四种茶是：闽北乌龙茶，以武夷岩茶为代表；闽南乌龙茶，主要品种有安溪铁观音、金桂、闽南水仙、永春佛手等；台湾乌龙，著名品种有青心乌龙、冰顶乌龙、东方美等；广东乌龙，著名品种有凤凰水仙。

闽北乌龙

青茶又称乌龙茶，闽北乌龙茶是福建北部生产的乌龙茶，以武夷岩茶为代表。武夷岩茶以茶树生长在岩缝中而得名。最著名的武夷岩茶有大红袍、名冷杉、肉桂、水仙花、奇种等。

闽南乌龙

闽南乌龙茶，顾名思义，是福建南部生产的乌龙茶。主要品种有安溪铁观音、金桂、闽南水仙、永春佛手、奇兰茶、八仙茶、乌旦等。鲜叶采摘后，经晒青、摇青、晾青、杀青、揉捻、毛火、揉捏等工艺制成。

台湾乌龙

台湾省乌龙的主要产区包括台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等。著名品种有青心乌龙、冰顶乌龙、东方美女、金轩茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪高山茶、梨山高冷茶等。

广东乌龙

广东乌龙茶的主要产区是凤凰乡。最著名的品种是凤凰水仙花。产于广东省潮安县凤凰山区。根据质量，可分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙花三个等级。此外，广东乌龙还有岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。