五种岩茶

1、大红袍，紧致均匀，茶芽稍微扭曲，颜色油润带宝色；2、名丛是指铁罗汉、白鸡冠、水金龟等优质单丛；3、水仙，芽叶肥壮，色泽绿褐油润带宝色，茶背呈沙粒；4、肉桂，条索细长，色泽乌润砂绿；5、奇种是指菜茶，即有性繁殖的茶树。

大红袍

大红袍具有紧致均匀、茶芽结实略扭曲、色泽油润、带宝色的特点。冲泡后，汤呈橙黄色，叶子呈红绿色，有兰花或桃子的香味，“岩韵”明显。

名丛

名丛是指在岩茶中品质优良、特色强的优秀单株，如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等。严格来说，大红袍也属于名丛，但因为大红袍太出名，就分开了。

水仙

水仙花芽叶肥壮，色泽绿褐油润带宝色，茶叶背面呈沙粒，叶基主脉宽扁。冲泡后，茶汤浓郁，深橙色，叶底柔软明亮，叶缘红点鲜红，口感醇厚。

肉桂

肉桂具有索条细长、色泽乌润、砂绿的特点。冲泡后，汤色呈黄色清澈，叶底呈黄色明亮，香气依然存在。肉桂香气浓郁持久，入口醇厚清爽。

奇种

奇种是指菜茶，即有性繁殖的茶树，是岩茶的老年水平，包括小圆叶、瓜子叶、长叶等。因为奇种是有性繁殖，质量特征极不稳定，容易变异。