制作茶叶的过程

六种茶的制作工艺如下：1、绿茶，杀青、揉捻、干燥；2.、白茶，枯萎，干燥；3、黄茶，杀青、揉捻、闷黄、干燥；4、红茶，枯萎，揉捻，发酵，干燥；5、黑茶，杀青、揉捻、发酵、干燥；6、绿茶，晒青，晒青，做青，杀青，揉捻，锅炒，包揉，干燥。

绿茶

绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，属于无发酵茶，茶性寒。主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶、日照绿茶、涌溪火绿、太平猴魁等。

白茶

白茶的基本工艺是枯萎和干燥。它属于微发酵茶。新茶的茶性凉，有一定年份的老茶性温和。主要品种有白银针、白牡丹、寿眉和贡眉。

黄茶

黄茶的基本工艺是杀青、揉捻、闷黄、干燥。属于微发酵茶，茶性凉。主要品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、远安黄茶、微山毛尖、平阳黄汤等。

红茶

红茶的基本工艺是枯萎、揉捻、发酵、干燥，属于全发酵茶，茶性温和，主要品种有正山小品种、祁门红茶、金骏眉、滇红等。

黑茶

红茶的基本工艺是杀青、揉捻、发酵、干燥。属于后发酵茶，茶性温和。主要品种有湖南红茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、陕西福茶等。

青茶

绿茶的基本工艺是晒青、晒青、做青、杀青、揉捻、锅炒、包揉、干燥。属于半发酵茶，茶性平和。主要品种有铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙等。