如何制作陈皮和收藏陈皮

制作橘皮时，首先选择优质柑橘，在盐水中浸泡10分钟，然后洗净柑橘，剥去橘皮，然后将橘皮撕成2~3片，摊在竹匾上，放在阳光下晾干。然后将橘皮放入冷水锅中蒸15分钟，闷5分钟，继续晾干，反复蒸3次，晾干3次，直到橘皮完全晾干。

制作陈皮的方法

制作陈皮时，首先选择表皮金黄饱满、无损伤或挤压的完全成熟的优质柑橘，在盐水中浸泡10分钟，然后用盐擦拭柑橘，用清水洗净，剥去橘皮。然后将橘皮撕成2~3片，摊在竹匾上，放在阳光下晾干。

然后将橘皮放在冷水锅上蒸15分钟，闷5分钟，继续将橘皮摊放在竹匾上，放在阳光下晾干，反复蒸3次，晾干3次，直到橘皮完全晾干。然后将新皮放入陶瓷罐中储存，每年翻晒2~3次，每次晒6小时，反复储存晾晒3年。

收集陈皮的方法

在储存和收集陈皮时，应储存在干净干燥的环境中。空气湿度应小于65%，含水量应小于13%，温度应控制在20~30℃之间。此外，应准备容器。一般来说，低年份的陈皮应储存在纸箱、麻袋、布袋和蛇皮袋中，高年份的陈皮应储存在玻璃罐、陶罐和金属罐中。