如何选择新会陈皮？

外观、质量好的新会陈皮表面有光泽，质量差的新会陈皮表面几乎无光泽；手感好，质量好的新会陈皮手感轻盈，质量差的新会陈皮手感重；香气好，质量好的新会陈皮闻起来异常，质量差的新会陈皮闻起来异味。

外观

选择新会陈皮可以看外观。质量好的新会陈皮表面有光泽，呈棕黄色或棕红色，表面有皱缩和许多凹陷的油点。质量差的新会陈皮表面几乎暗淡，呈浅黄色，油点少。

手感

选择新会陈皮可以触摸手感。质量好的新会陈皮手感轻盈，容易折断，质地坚硬。质量差的新会陈皮手感重，不易折断，质地柔软。

香气

选择新会陈皮可以闻到香气。品质好的新会陈皮闻起来香气异常，醇厚浓郁，味道轻微辛辣，但不是很苦。时间越长，香味越浓。质量差的新会陈皮闻起来会有异味，陈年味很重。