普洱茶本身就有苦味，这是普洱茶的原味，主要是因为里面的咖啡因很奇怪，所以普洱茶的咖啡因含量越高，味道就越苦。至于普洱茶的涩味，它是由单宁酸物质引起的。事实与咖啡因相同。单宁酸含量越高，普洱茶的味道就越涩。
普洱茶苦味的原因
普洱茶的苦味是普洱茶的原味。普洱茶之所以苦，是因为它含有咖啡因。普洱茶咖啡因含量越高，味道越苦，否则味道越甜。
至于普洱茶的涩味，它是由单宁酸物质引起的。单宁酸含量越高，普洱茶的味道就越涩。好的普洱茶单宁酸不多，入口的苦味会很快融化，即所谓的“收敛”强。
真正好的普洱茶在品尝时会有点苦，以达到后来甜喉韵的效果。味道浓郁的普洱茶在品尝时会有强烈的苦味，但会迅速融化。品尝后，虽然味道柔和的普洱茶的苦味远不如前者，但融化速度比前者慢一点，回归甜味的效果也很好。
普洱茶滋味苦涩的原因