绿茶具有清汤绿叶、口感收敛性强的特点；红茶以红茶、红汤、红叶、香甜醇厚为特征；绿茶冲泡后，品尝牙齿和脸颊，回味甘甜；白茶多为芽头、白毫和银雪；红茶颜色为油黑色或黑棕色；黄茶以黄叶黄汤为特色。
绿茶
绿茶属于非发酵茶，是采摘茶树上的新叶或芽，通过绿色、塑料、干燥等工艺制成，更保留新鲜叶的天然物质和绿色风格，形成清汤绿叶，味道收敛性强。
红茶
红茶属于全发酵茶，采用适当的茶树新牙叶为原料，经过萎缩、扭曲、发酵、烘焙、再烘焙等工艺，导致新鲜叶成分变化较大，形成红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。
青茶
青茶属于半发酵茶，采摘新鲜芽叶，通过枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工艺制成。它具有高味醇的特点。冲泡后，品尝牙齿和脸颊，留下香味，回味甘甜。
白茶
白茶属于微发酵茶，采摘初发芽叶，不经杀青或揉捻，只经干燥或文火干燥后加工而成。它以芽头、白毫和银雪而闻名。
黑茶
红茶属于后发酵茶，采摘成熟度高的红茶，通过杀青、初揉、堆叠、再揉、烘焙等工艺制成。由于茶叶发酵程度高，红茶呈油黑色或深棕色。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，采摘嫩芽，通过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成。其中，红烧工艺是黄茶生产工艺的重中之重，是黄茶通过热化形成黄叶黄汤的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶