生产普洱茶的步骤

摊位，从选择新鲜绿叶或芽，在阴凉通风处晾干2小时；完成后，将茶叶揉成索状，在阳光下晾干；筛选时，茶叶揉捻时应注意压力不宜过大，时间应控制在30~40分钟；压型时，先用纱布安装固定种类和重量的茶叶，软化蒸汽。

摊放

制作普洱茶时，首先要采摘茶芽，从茶树上选择新鲜绿叶或芽，采摘后放入簸箕中，放在阴凉通风的地方。2小时后，茶叶上的水蒸气几乎干了。

杀青

然后将茶叶揉成条状，放在阳光下晾干。晾干时要注意去除茶叶上的烟草气味，即所谓的彻底杀灭和均匀杀灭。

筛选

筛选茶叶前，应根据质量区分茶叶的等级，然后分批揉捻。揉捏茶叶时，应注意压力不宜过大，时间应控制在30~40分钟，然后将结块的茶叶解块。

压型

压茶时，用纱布包装固定种类和重量的茶叶，软化蒸汽，控制茶叶的含水量，将茶叶压成蛋糕、砖、瓜、沱等形状，即所谓的压茶。

风干

风干是普洱茶生产的最后一道工序。将压制好的茶叶放在阴凉通风的地方，茶叶干燥后形成，茶叶含水量控制在12.5%以下。