老茶头是一种普洱茶。普洱茶在发酵过程中加热，并多次翻转。在这个过程中，普洱茶会分泌一些粘稠的果胶，将周围的茶粘在一起，变成茶疙瘩。人们会分别挑选这些茶疙瘩，放一堆，形成“老茶头”。
老茶头是普洱茶
老茶头是一种普洱茶。普洱茶堆发酵后加热，使普洱茶通过自身酶发酵逐渐成熟。在这个过程中，普洱茶会被翻几次，以免发酵温度过高烧焦普洱茶。
普洱茶反复翻转后，会分泌一些粘稠的果胶，将周围的茶粘在一起，变成一团茶疙瘩。普洱熟茶发酵后，人们会单独挑选这些茶疙瘩。
这些单独挑出来的茶疙瘩会用手解开，然后放回普洱茶堆继续发酵。有些茶疙瘩粘得太牢，根本解决不了。因此，人们只能再放一堆解不开的茶疙瘩，形成“老茶头”。
老茶头是普洱茶