南山寿眉属于绿茶，是一种条形炒绿茶，产于江苏溧阳。南山寿眉原料采用清明至谷雨前，选用一芽一叶初展的玉白色鲜叶，经摊铺、杀青、搓条、辉锅等工序制作而成。
南山寿眉属绿茶
南山寿眉是一种绿茶，是江苏溧阳生产的一种新型名茶。南山寿眉原料采用时间在请明至谷雨前，采摘原料要求高，选用大小均匀、干净完整、鲜嫩度高的新鲜叶作为原料。
南山寿眉是通过摊铺、杀青、搓条显毫、辉锅等工艺制成的。茶叶呈条状，略扁略弯，茶色翠绿，全身白毫，像寿眉。冲泡后，茶汤清澈透明，茶香优雅持久。味道鲜醇甘爽，叶底嫩绿均匀。
南山寿眉没有发酵过程，保留了更多的天然物质，茶富含茶多酚、叶绿素等物质，具有一定的清爽、缓解疲劳、促进胃肠道消化等作用，可以经常喝淡茶。
南山寿眉属于绿茶