方法1：采摘新鲜桂花，去除杂质，在阳光下干燥，最后存放在塑料袋中；方法2：清洗新鲜桂花后，在烤箱中烘烤4~5小时，放入玻璃瓶中；方法3：将糖或蜂蜜放入玻璃容器中，腌制1个月。
方法一
桂花开放后，收集新鲜桂花，用水冲洗，取出脏东西、花梗等杂质，然后在阳光下干燥，直到完全干燥，放入塑料袋中保存，可以随时直接冲泡。
方法二
新鲜桂花挑选里面的脏东西，筛选花梗和杂质，然后清洗干净。在烤箱盘上铺一层油纸，铺上沥干的桂花，设定40度温度，调整到面条，干燥4-5小时，取出冷却，最后放入玻璃瓶中保存。
方法三
准备清洗干燥的玻璃容器，先清洗干燥新鲜桂花，然后放入玻璃容器中，每层桂花，放一层糖或蜂蜜，反复装满整个容器，密封腌制一个月。