什么是水仙茶？

水仙茶是一种乌龙茶，产于福建省漳平市、建阳市、永春县、安溪县，主要分为闽南水仙、漳平水仙。闽南水仙是闽南十多个县市水仙品种的总称，漳平水仙是唯一一种压乌龙茶。

水仙茶是乌龙茶

水仙茶是福建茶农创作的乌龙茶，主要产于漳平市、建阳市、永春县、安溪县等地。它具有汤橙、兰香醇厚的品质特点。主要品种分为闽南水仙和漳平水仙。

永春县是闽南水仙的发源地。闽南十几个县市的水仙品种均采用永春水仙制法加工制作，通过晒青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、整形、烘干等工艺制成，统称闽南水仙。

水仙有水仙茶饼和水仙散茶，其中漳平水仙是唯一的压乌龙茶，结合闽北水仙和闽南铁观音的工艺，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙等工序制作而成。