红茶分为三类：小红茶、时间红茶和红碎茶。主要品种有正山小品种、金骏眉等。绿茶分为四类：烤青、炒青、蒸青和晒青。主要品种有信阳毛尖、庐山云、恩施玉露等。
介绍红茶和绿茶的品种
红茶属于全发酵茶，具有红叶红汤的显著特点，主要分为三类：小红茶、时间红茶和红碎茶。绿茶是一种不发酵的茶，具有绿叶清汤的独特品质，可分为四类：烘焙、油炸、蒸和干燥。
小红茶包括正山小红茶和金骏眉茶。时间红茶包括祁红、川红、滇红、宜红、闽红等品种。此外，世界著名的红茶包括阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰红茶。
滇青和川青属于晒绿茶，蒸绿茶的主要品种有恩施玉露。黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁属于烤绿茶。炒绿茶包括信阳毛尖、庐山云、安化松针、洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明茶等。
红茶和绿茶品种介绍