安吉白茶属于什么茶？

安吉白茶属于绿茶，采用绿茶加工工艺制成。原料来自白叶一号茶品种，属于低温敏感茶。芽叶的颜色会随着环境温度的变化而变化，冲泡后叶底呈莹白色。

属绿茶的安吉白茶

虽然它被称为白茶，但事实上，安吉白茶属于绿茶。为不发酵茶，产于浙江省安吉县，采用绿茶加工工艺制成。年开采时间为3月底和4月初，即早春。

安吉白茶采摘的原料来自“白叶一号”茶树品种。它是一种非常独特的茶树，具有阶段性的白化现象：每年春天，当温度较低时，由于叶绿素的确，芽会呈现出白色的外观，称为白化现象。

谷雨前，芽叶呈玉白色。从谷雨到夏至，它逐渐变成了白色和绿色的颜色。直到夏天，芽叶才恢复到绿色。冲泡后，黄绿色干茶会随着热水的渗透而呈现白色。