绿茶和白茶有什么区别？

白茶和绿茶有不同的形状、汤色和属性。绿茶的形状又直又平。有些叶尖略卷曲或呈螺状，颜色鲜绿。它们属于未发酵的茶。汤的颜色以绿色为主，白茶的形状以白色为主，汤的颜色以金黄色为主，属于后发酵茶。

外形不同

绿茶和白茶的形状大不相同。绿茶的形状又直又平。有的叶尖略卷曲或呈螺状，颜色翠绿鲜艳，芽头鲜嫩细小，条索结实，而白茶的形状条索结实，全身覆盖着白毫，芽头肥壮，色泽黄绿亮丽。

汤色不同

大多数绿茶是在春天前后采摘的，最大限度地保留了鲜叶的质量。冲泡后，主要以绿色为主，有的为黄绿色，而白茶的汤色以金黄色为主，清澈明亮，甚至红棕色。

属性不同

绿茶属于未发酵茶，主要通过杀青、揉捻、整形、烘干等工艺制成，不耐泡，保质期短，而白茶的制作工艺要简单得多，属于微发酵茶，储存时间越长，其风味越浓，耐泡性强。