什么茶属于普洱？

历史上，普洱茶被归类为红茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，但最新国家标准认为普洱茶是一种特殊的茶，不再属于红茶。可分为生普洱茶和熟普洱茶，生普洱茶自然发酵，熟普洱茶是人工发酵。

普洱茶曾经属于红茶

普洱茶是一种老红茶，因其产地在云南省普洱市而得名。以普洱茶区云南大叶种晒青毛茶为原料制成。它是一种后发酵茶，呈红棕色，具有独特的陈香。汤红亮，口感醇厚甘甜。

在历史上，普洱茶被归类为红茶，但最新的国家标准是将普洱茶视为一种特殊的茶，而不是六种茶。有普洱生茶和普洱熟茶，生普洱茶是自然发酵，熟普洱茶是人工成熟。

生普的生产工艺一般是鲜叶、枯萎、杀青、揉捻、晒干，成为晒青毛茶。高温蒸软后，放入模具中压制成饼、沱、砖等形状。熟普的主要工艺和生茶一样，但是还有一个人工洒水堆发酵的步骤。