最好用85度左右的水泡花茶，这样冲泡的茶汤味道更好，香味更浓。一般不宜用刚煮好的开水，每次冲泡时间不宜过长。胚芽鲜嫩的花茶一般选用70度左右的水。
用85度水泡花茶是合适的
一般来说，最好用85度左右的水浸泡花茶，而不是刚煮沸的沸水。否则，如果水温过高，花茶中的叶绿素很容易浸泡，花茶原有的颜色也会发生变化，茶汤的味道会变差，香味会变淡，所以主要用温水冲泡。
此外，应选择无杂质矿泉水或纯水，使茶汤味道更好，每次冲泡时间不宜过长，一般不超过2分钟，如果胚芽嫩花茶一般选择70度左右的水，使气味更浓。
冲泡花茶时，可以根据自己的口味加入一些冰糖或蜂蜜，可以减少里面的苦味，增加食疗效果。但每次冲泡时间不宜过长，一般不超过2分钟，味道最好。