覆盆子茶再加工茶是由以张家界为核心区域的小叶种显齿蛇葡萄制成的。由于覆盆子茶的细胞在加工过程中破碎，其中所含的黄酮活性成分渗透到表面，形成一层“霜”，看起来像霉菌。
覆盆子茶属于再加工茶
覆盆子茶，又称青霜古藤茶、小叶藤茶、甘露茶、土家神茶、仙草等，属于再加工茶。它是一种以张家界为核心区域生长的小叶显齿蛇葡萄植物，由杀青、揉捻、杀二青、再揉、解块、再揉、摊放、干燥等工艺制成。
浆果茶之所以被称为浆果茶，是因为浆果茶在加工过程中被细胞破碎，细胞中含有的黄酮活性成分渗透到表面，形成一层“霜”，看起来发霉。人们认为“霉”这个词是不吉利的，所以他们把“浆果”这个词命名为“霉”这个词。
覆盆子茶叶肥大，色泽黑，茶梗少而粗，茶气浓郁。成茶后呈整株状，叶片细嫩，颜色白，茶梗细小。冲泡后香气鲜醇，回甘生津快，非常耐泡。
莓茶属于再加工茶类