泡铁观音用85～90度的水更合适。铁观音是一种乌龙茶。茶很嫩。如果用刚煮好的沸水冲泡，里面的茶汤很容易变黄，里面的芳香物质会逐渐散发出来，最好的味道是第三、4次。
泡铁观音用85～90度的水
泡铁观音用85～90度的水更合适。铁观音是一种乌龙茶，属于半发酵茶。茶可以用温开水浸泡，里面的香味会最大限度地散发出来，但不宜用刚煮好的开水冲泡，以免影响口感。
如果温度过高，叶子会逐渐变黄，茶汤的颜色也会发生变化。对于香铁观音，最好在冲泡前用沸水温杯。冲泡水温不宜过低，否则闻起来不香，每次冲泡时间不宜过长。
同时，第一次冲泡铁观音有点苦，最好的味道是第三个、四次，如果冲泡5次～6次后没有香味，每次冲泡时间不宜过长，一般只需2次～3分钟就可以了，冲洗后要先闻一闻，然后慢慢喝。