普洱茶分为生茶和熟茶，主要是因为生产工艺和发酵程度不同。普洱生茶在生产过程中没有堆积发酵，只有自然陈列，茶凉，茶气强，刺激性强。普洱熟茶在生产过程中堆积发酵，使其茶性和茶温和，无刺激性。
普洱茶分为生茶和熟茶
普洱茶之所以分为生茶和熟茶，是因为生产工艺和发酵程度不同。普洱生茶在生产过程中没有堆积发酵，只是以自然的方式陈列。因此，普洱生茶性寒，茶气强，刺激性强。
普洱熟茶在生产过程中堆积发酵，充分转化了普洱熟茶的内质，使其茶性和茶气温和。喝了之后几乎没有刺激感，反而能给人一种醇厚甘甜的感觉。
一般来说，生茶的饮用价值远远大于熟茶。生茶内质丰富。在储存过程中，茶的性质、茶的气体和味道会发生质的变化，变得醇厚而丰富。熟茶的储存价值不大，储存过程中内质不会有很大变化。