白茶是碱性的，含有咖啡因、茶碱、胆碱等植物碱成分，使白茶的pH值呈碱性。植物的pH值取决于食物进入人体后最终代谢的pH值。植物中阴离子元素含量较多，表示酸性。阳离子元素含量较高，表示碱性。
白茶是碱性
白茶是碱性的，属于微发酵茶，是采摘新鲜芽叶，不杀死或扭曲，只经过干燥或文火干燥后加工而成的茶。白茶中所含的咖啡因、茶碱、胆碱等植物碱成分使白茶的PH值呈碱性。
白茶是一种植物食品。植物的pH值取决于食物进入人体后最终代谢的pH值。植物中阴离子元素含量较多，表示酸性。阳离子元素含量较高，表示碱性。
虽然白茶是碱性的，但当人们用PH试纸测试白茶的茶汤时，它是弱酸性的。这是由于白茶中的茶多酚和单宁酸。这两种物质是酸性的，在酿造过程中会首先沉淀，其次是碱性物质。
白茶是碱性