绿茶具有清汤绿叶、口感收敛性强的特点；红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜醇厚的特点；绿茶是所有茶叶中香气最高的茶；白茶大多有芽头、白毫和银雪的特点；红茶以油黑色或黑棕色命名；黄茶具有黄叶黄汤的品质特点。
绿茶
绿茶属于非发酵茶。由于绿茶未发酵，它保留了新鲜叶子中的天然成分，并在新鲜叶子中保留了更多的绿色风格。因此，它形成了绿茶清汤绿叶的特点，口感收敛性强。
红茶
红茶属于全发酵茶。茶叶在加工过程中发生了以茶多酚酶氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，使茶叶形成红茶、红汤、红叶、甜醇的特点。
青茶
绿茶属于半发酵茶，结合红茶和绿茶的工艺，突出了茶的高味醇的特点，使茶冲泡后味道浓郁，成为所有茶中香气最高的茶。
白茶
白茶属于微发酵茶，是一种不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥后加工而成的茶。它创造了白茶的特点，大多是芽头，覆盖着白毫，像雪一样银。冲泡后，汤呈黄绿色，清澈，口感清淡甘甜。
黑茶
红茶属于后发酵茶，采摘成熟度高的红茶，经过长期发酵。由于红茶发酵时间长，茶的颜色会从原来的鲜绿色变成油黑色或黑棕色。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，是通过炖黄工艺制成的。生产工艺和口感与绿茶相似。鲜叶热化的原因形成了黄叶黄汤的特点。
白茶 红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶