英山云茶属于绿茶，产于湖北英山。它有三个层次：竹笋、春瑞和春茶。竹笋是著名的竹笋绿茶，经过杀青、炒二青、炒三青等工序。春瑞是一种著名的卷曲绿茶，经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青等工序。春茶也是一种著名的卷曲绿茶，经过杀青、揉捻、炒二青、烘干等工序。
属绿茶的英山云雾茶
英山云茶属于绿茶，是湖北省英山县的特产。它是中国国家地理标志产品。由于茶厂多于高山或半高山，茶叶品质具有茶香浓郁、口感醇厚、耐冲泡的特点，因此被命名为英山云茶。
英山云茶有三个层次：竹笋、雄蕊和春茶。竹笋以茶树新梢的单芽为原料，经杀青、炒二青、炒三青、烘干等工艺制成。茶呈竹笋状，茶色翠绿湿润，全身白毫明显。
春瑞以一芽一叶初展的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青等工序，制成的茶叶呈卷曲状。春茶以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、炒二青、烘干等工序，制成的茶叶也呈卷曲状。
英山云雾茶属于绿茶