潮汕功夫茶八步法

潮汕时间茶讲究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮擦、淋浴、烫杯、筛茶。为了做出纯正的味道，必须满足基本的八步法。

一、治器，纳茶

治器是冲茶前的准备，即冲茶具。纳茶是将不同厚度的茶叶分开，放入茶壶中，按厚度由下到上铺，70%或80%满。

等待茶，冲点，刮沫，

最好用开水冲茶。冲点要非常注意“高冲”，即开水从茶壶边冲入，不能直接冲入茶壶中心，防止茶叶散落，破坏茶叶。冲茶时出现的白茶泡沫，应用茶壶盖刮去，然后盖上。

三、淋浴、烫杯、筛茶

用沸水冲洗壶盖，冲洗溢出的茶泡，加热茶壶。沸水热杯可以消毒和加热茶杯，使茶变得芳香。筛茶注意“低筛”，茶壶嘴靠近整齐的茶杯，连续将茶均匀倒入每个杯中，但不能一次倒满一杯。