制作茉莉花茶

1、选花，茉莉花一定是伏天，雨天后不能采摘；2、选花，采摘后的花需要摊开，凌晨12点左右开花时开始选花；3、制作，等4-5后开始散花通热，开花，筛花，复火，下一轮检查。

选花

茉莉花的选择要求很高。它们必须是伏天的茉莉花，没有开放的花骨。此外，雨天过后的花不能采摘。它们需要等到晴天一两天后的下午才能采摘。此时，花卉含量最高，制作上成茉莉花茶。

择花

采摘后的茉莉花需要适当的冷却和维护，花保持充满活力，在凌晨12点左右，直到花慢慢开花，新鲜的茉莉花和绿茶层叠加，搅拌均匀，茶吸收花香，检查。

制作

4-5小时后，制作的茉莉花开始通热、开花、筛花、复火，然后炒花。先把花上的叶子和花蒂摘下来，然后控制温度，把花和茶一起炒，最后放在晾干箱里。