白茶属于什么茶种？

白茶属于微发酵茶，是中国六大茶类之一。白茶一般采摘在每年春天，以一芽一叶、一芽两叶为原料，生产工艺简单，工艺少，干茶芽完整，外观嫩白，全身覆盖白毫。

白茶属于微发酵茶

白茶属于微发酵茶，是中国六大茶类之一。白茶的采摘一般在每年春天，以一芽一叶、一芽两叶的新鲜叶为原料，要求叶芽开花、干净、完整、大小均匀，不采摘不良、破碎的叶子。

白茶的生产不需要杀青、揉捻。基本生产工艺为晒青、枯萎、烘焙等。工艺比较简单，茶芽完整，保留了鲜叶的鲜香，成品茶全身覆盖着白毫。

冲泡白茶时，水温为90~100℃。水温越高，茶的味道越好，水温越高，茶中的物质就会慢慢沉淀出来，以满足更好的口感。第一次冲泡时间约为5分钟，第二次冲泡时间约为3分钟。冲泡次数越多，时间越短。