绿茶不属于发酵茶。发酵是在酶的促进作用下氧化茶中的多酚，破坏茶中所含的叶绿素。发酵程度越高，成品茶的颜色就越深。绿茶不发酵，冲泡后的茶汤和叶底是绿色的。
绿茶不属于发酵茶
绿茶不属于发酵茶。绿茶在生产过程中没有经过发酵过程，保留了大量的叶绿素、茶多酚和其他新鲜叶子中所含的物质。冲泡过的茶汤和叶底是绿色的，茶汤很香，有兰花的香味。
发酵是指在酶的促进作用下氧化茶中的多酚，在生产过程中破坏茶中所含的叶绿素。发酵程度越高，叶绿素和茶多酚越少，成品茶的颜色越深，味道越醇厚。
绿茶属于非发酵茶。发酵茶分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵后，茶多酚的含量会降低，味道会更醇厚，对胃的刺激也会更小。发酵程度高的茶也有一定的养胃作用。
绿茶不属于发酵茶