1、解茶:红茶一般做成压茶,压茶可以用茶针或茶刀解开;2、洗茶:红茶在生产过程中容易积灰,用100度高温冲洗两次;3、泡茶:红茶耐冲泡,用100度沸水冲泡,每次冲泡时间控制在20-60秒以内。
解茶
红茶一般做成压茶,压茶可以用茶针或茶刀解开,用茶刀可以解开松茶,沿茶侧撬开,茶针是解决更紧的茶,用茶针在表面戳一排孔,然后用手沿孔线折断。
洗茶
红茶在生产过程中容易积灰。冲泡前一定要洗茶。用100度高温冲洗两次,3秒内完成。红茶解开后,仍然是块状的。用茶匙搅拌茶叶,然后冲泡。茶叶加热均匀,味道更好。
泡茶
红茶更耐冲泡。洗茶后,用100度沸水冲泡。每次冲泡时间控制在20-60秒内。冲泡次数越多,冲泡时间越长。一般来说,红茶可以冲泡15次左右,好的红茶甚至可以冲泡20次。
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