雁荡毛峰与毛尖的三大区别:1、工艺，毛尖茶有搓团显毫的工艺，毛峰茶没有。传统的毛峰分两次烘焙，毛尖茶没有；2、原料：毛尖茶采摘中小叶茶树鲜叶，毛峰茶采摘大中叶茶树鲜叶；3、品质，毛峰茶条紧细弯曲，毛尖茶紧细圆直。
工艺
雁荡毛峰和毛尖茶的工艺不同。毛尖茶在制作和加工过程中会有一个明显的摩擦过程，而毛峰茶则没有。同时，传统的毛峰分为毛火和足火烘焙两次，而毛尖茶则没有。由于毛峰茶的烘焙温度较高，汤色为黄色，毛尖茶为绿色。
原料
毛尖茶多以中小叶茶树的鲜叶为原料，但干茶不露。雁荡毛峰茶一般以大中叶茶树的鲜叶为原料，制成的干茶白毫显露。由于原料的不同，它们的质量也不同。
品质
雁荡毛峰茶的线索紧密弯曲，毛尖茶紧密圆直；毛峰茶香气持久，毛尖茶成熟栗子香气高、新鲜；毛峰茶口感清新甘甜，叶底绿色均匀，毛尖茶口感线，叶底绿色均匀。
品质